马林糖和蛋白糖的区别

马林糖和蛋白糖实际上是同一种甜品，其基本原料是鸡蛋的蛋白和白砂糖。不同地区可能会有不同的制作方法和名称，但基本的制作过程是相似的：

1. 将蛋白从鸡蛋中分离出来，放入干净的容器中。

2. 将白砂糖逐渐加入蛋白中，用电动打蛋器打发至发泡，形成白色的泡沫状。

3. 可以根据喜好添加食用色素，进一步调色。

4. 将打发好的蛋白霜装入裱花袋中，挤出想要的形状，如圆形或其他造型。

5. 将挤好的蛋白霜放入预热好的烤箱中，进行低温烘烤，直至表面干燥、底部变硬即可。

马林糖因其松脆甜蜜的口感和多样的造型，广受人们喜爱，尤其是可以用于装饰蛋糕或作为小甜品单独食用

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