甜菜根馒头如何不变色
甜菜根馒头在制作过程中为了保持其红色不变，需要注意以下几点：
1. 发酵时间 ：确保发酵时间足够，这样可以使面团充分发酵，帮助颜色固定。
2. 蒸煮时间 ：蒸煮时不宜时间过长，因为甜菜根为碱性食材，蒸熟后容易变黄。通常情况下，蒸煮15分钟左右即可。
3. 和面技巧 ：在揉面时，可以加入适量的甜菜根汁液，这样可以使馒头带有天然的红色。
4. 二次发酵 ：蒸馒头前，可以将馒头放入蒸笼内再次醒发大约十五分钟，这样蒸出来的馒头更加松软，色泽也更加鲜艳。
请按照上述步骤操作，应该可以制作出颜色保持不变的甜菜根馒头
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